Ingrédients de la recette Langue de veau sauce piquante. 1,2 kg de langue de veau blanchie, 100 grammes de cornichons moyens, 350 grammes de pulpe de tomate nature, 2 échalotes grises, 1 oignon jaune,2 cuillères à soupe de fond de veau en poudre, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 2 clous de girofle, 10 grammes de gros sel de mer,. Découvrez la recette de Langue sauce tomate à faire en 20 minutes. Laver et faire tremper la langue dans de l'eau vinaigrée pendant une heure pendant ce temps là couper les légumes de façon grossière. Rincer la langue à l'eau courante. Puis mettre avec les légumes et le laurier dans le litre de bouillon et compléter avec de l'eau po…
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Pour la sauce piquante : 2 échalotes. 1 petite boite de concentré de tomate. 3 cs de farine. 50 g de beurre. 1 bonne poignée de cornichons (10 à 15 selon gout). 1 poignée de câpres (Facultatif). 3 cs de vinaigre.. Égouttez la langue de boeuf et ôtez la peau. Déposez la langue dans une grande cocotte avec le bouquet garni, la carotte, l'ail et l'oignon épluchés et en morceaux. Salez, poivrez, couvrez d'eau puis laissez cuire pendant 2h à couvert. 15 min avant la fin de la cuisson, préparez la sauce : faites fondre le beurre dans une casserole et.
